Šampaňské Didier Chopin je rodinná firma, kterou řídí Didier Chopin se svou ženou Karine. Didier se rozhodl zasvětit vinařství celý život a v roce 1989 vydala jeho malá společnost první várku lahví. Firma sídlí v údolí Marny, ve městě Champlat-Boujacourt – 25 km od Épernay a hodinu jízdy od Paříže. Pan Chopin postupně získával vinice; dnes vlastní něco málo přes 3 hektary a vyrábí asi 200 tisíc lahví ročně.
Kolekci Didier Chopin tvoří výrazná millésime cuvée i bílé a růžové bruty, srozumitelnější běžnému spotřebiteli. V souladu s pravidly se vína vyrábějí pouze z povolených odrůd – Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier – v různých kombinacích; nechybí ani vína ze 100% Chardonnay. Šampaňské Didier Chopin má bohaté ovocné složení, svěží mineralitu a vyváženou kyselost a je oblíbené v USA, Belgii, Irsku, Itálii i Číně.
Toto chutné šampaňské si můžete pořídit v Maison Bouchon v našem setu s exkluzivními cenami zde.