Příběh Pierra Callota začal v 18. století koupí malé vinice v srdci Champagne – v Côte des Blancs, kde rostou nejlepší bílé hrozny Chardonnay. Právě zde začala výroba tohoto jedinečného vína, zpočátku ve velmi malém množství – „jen pro své lidi“.
Značka Pierre Callot byla zaregistrována až v roce 1955 a výrobu v průmyslovém měřítku se podařilo rozjet v roce 1971, kdy firma koupila vinice od domu Piper-Heidsieck. Od té doby vstupuje šampaňské Pierre Callot na mezinárodní trh a díky své kvalitě se stává oblíbeným i mimo Francii.
Dnes leží vinice domu na terroirech klasifikovaných jako Grand Cru a Premier Cru a šampaňské Pierre Callot je považováno za jedno z nejlepších v regionu.
Pierre Callot nabízíme nově v Maison Bouchon zde.