Na počest slavného Angličana a velké osobnosti dvacátého století, sira Winstona Churchilla, představil dům Pol Roger v roce 1984 jedinečné personalizované šampaňské cuvée „Sir Winston Churchill“.
Sir Winston Churchill byl nejznámějším a pravidelným zákazníkem šampaňského Pol Roger – v posledních letech jeho života bylo do jeho vinného sklepa dodáno až 500 beden. Společnost mu poskytovala víno i v unikátní nádobě – speciálně vyrobených lahvích o objemu jednoho císařského půllitru, které mu podávali ráno. Oblíbené šampaňské ho za války doprovázelo ve vlacích na frontu a po válce na diplomatických misích.
Estét Churchill dával Pol Roger zvláštní přednost a zůstal mu věrný po celý život. V roce 1965, po jeho smrti, zavedl dům do designu svých lahví černou smuteční stuhu.
Cuvée „Sir Winston Churchill“ vzniká z vybraných hroznů Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Přesné složení výrobci přísně tají, odborníci však uvádějí, že 80 % směsi tvoří Pinot Noir, protože tento poměr Churchill preferoval. Hrozny se po sklizni rychle a šetrně lisují, odrůdy se vinifikují odděleně a alkoholové kvašení probíhá při nízké teplotě 18 °C v nerezových kádích. Následuje jablečno-mléčná fermentace; vína se míchají, směs se stáčí do lahví, kde probíhá druhotná fermentace, a každá láhev se ručně otáčí tradičním způsobem. Cuvée zraje 10 let.
Cuvée „Sir Winston Churchill“ spojuje eleganci a hladkost se silou a výrazným charakterem, který je pro tento skvost příznačný.
Dům Pol Roger dodává vína ke dvoru královny Alžběty II. a mezi jeho obdivovatele patřili i milionář Rockefeller či francouzský prezident Charles de Gaulle – Pol Roger je totiž považován za jedno z nejprestižnějších šampaňských, za známku nejvyšší kvality a aristokratického stylu.
Toto výjimečné cuvée je k dostání v Maison Bouchon zde.