Většina výrobců šampaňského má dlouhou historii sahající do 18. či 19. století. Dům Jacquart mezi ně však nepatří – jeho historie začala o něco více než před půlstoletím. Svůj nízký věk však vyvažuje mimořádnou kvalitou.
Jacquart byl založen v roce 1964 a patří k největším vlastníkům vinic v Champagne – vlastní 2800 hektarů, tedy 7 % celé oblasti, přičemž 60 % z nich leží v zónách Cru. Patří tak k deseti největším producentům regionu. Dům vznikl spojením až třiceti vinařství.
Na počátku 21. století vytvořila společnost specializované technické oddělení, které pěstitelům pomáhá zlepšovat správu vinic a kvalitu hroznů. Dnes používá výhradně organické metody bez chemikálií a na neobdělávané půdě vysází živé ploty, aby zachovala biodiverzitu.
Od roku 2011 dům vede bývalá ředitelka Veuve Clicquot a s jejím příchodem získala vína více elegance, čistoty i minerality. Oceníte to například u Brut Mosaïque Jacquart, který zraje pět let na kalech – u neročníkového šampaňského jde o jednu z nejdelších dob zrání na světě, která vínu dodává komplexnost, jemnost i lepší perlivost.
To, co začalo jako spojení několika pokrokových pěstitelů, se v posledních desetiletích rychle rozrostlo, až dnes Jacquart ovládá více vinic než kterýkoli jiný výrobce v regionu. Společnost investovala do moderního vinařství a v roce 2009 koupila nové sídlo, majestátní hotel z 19. století v srdci Remeše. Vína Jacquart opakovaně vyhrála přední světové soutěže, jako jsou International Wine & Spirit Competition, Decanter či International Wine Challenge.
V Maison Bouchon nově nabízíme Jacquart Mosaïque Brut zde.