Historie domu Gaidoz Forget se začala psát v roce 1930, kdy pradědeček současných majitelů Henri začal vytvářet a prodávat šampaňské. Následovala ho dcera a koncem 80. let vnuk Luc. Od roku 2019 panství spravuje Luc se svou dcerou Bertille. Dům leží v Ludes nedaleko Remeše, v oblasti Montagne de Reims, a vlastní 9 hektarů vinic na svazích Taissy, Trois-Puits a Ludes.
Vína vznikají z 80 % Pinot Meunier, 10 % Chardonnay a 10 % Pinot Noir. Výroba probíhá s hlubokým respektem k životnímu prostředí – s minimem strojních prostředků a bez herbicidů. Dům vyrobí v průměru 80 000 lahví ročně a každému vínu věnuje pozornost od sklizně až po zrání v temných sklepích.
Šampaňské Gaidoz Forget si můžete pořídit v Maison Bouchon zde.