„Šampaňské je přirozenou součástí života,“ říká Nicolas Feuillatte.
Nicolas Feuillatte je nejneobvyklejším ze šampaňských domů. Jeho tvůrce se šampaňskému začal věnovat až v roce 1976, zatímco většina domů v Champagne má historii sahající do 18. století. Přesto se za tak krátkou dobu prosadil mezi pět největších výrobců regionu a dnes jeho značku oceňují znalci po celém světě.
Nicolas Feuillatte se narodil 29. ledna 1926 v Paříži a vyrůstal v kupecké rodině. Bezprostředně po druhé světové válce odešel do Spojených států, kde začal obchodovat s kávou. Dařilo se mu natolik, že se stal stálým zástupcem Pobřeží slonoviny při OSN, kde měl na starosti otázky kávy a kakaa.
Své popularity v New Yorku využil ke vstupu do společnosti osobností jako Jackie Onassis-Kennedy či Lauren Bacall. Poté, co se stal milionářem, podnik prodal, odešel na odpočinek a chvíli cestoval; následně se vrátil do Francie a usadil se na břehu Marny. Po koupi dvanáctihektarové vinice se vrhl do výroby šampaňského s cílem „dobýt velikány tohoto světa, a poté celý svět“. Jako mnoho vinařů dal svému šampaňskému vlastní jméno a k propagaci využil své kontakty v obchodní elitě i uměleckém prostředí. Zároveň vystihl jedinečný styl značky: „Šampaňské nepotřebuje zvláštní záminku – dělá každý okamžik života kouzelným a výjimečným.“
Globální značku udělalo z Nicolase Feuillatta setkání s Henrim Macartem, zakladatelem Centre Vinicole de la Champagne, jednoho z nejvýznamnějších družstev regionu. Dům Feuillatte a Centre Vinicole de la Champagne se spojily v roce 1986 a výsledek předčil očekávání – za méně než 20 let se Nicolas Feuillatte stal vážným konkurentem domů jako Pommery, Veuve Clicquot či Moët & Chandon, a to i na strategickém americkém trhu.
Po fúzi mohla společnost spolupracovat s více než 480 pěstiteli vlastnícími 1900 hektarů vinic, tedy asi 6 % celé produkce hroznů v Champagne, což umožňuje vybírat ty nejlepší hrozny. Rezervní vína Nicolas Feuillatte dnes vznikají z hroznů z 10 vinic Grand Cru a 27 vinic Premier Cru v různých oblastech, jako jsou Montagne de Reims, Côte des Blancs či údolí Marny.
Styl Nicolase Feuillatta je všestranný, a přesto nezaměnitelný. Sklepmistr David Hénault jej definuje takto: „Toto šampaňské je extravagantní a zároveň jednoduché – a to je to nejtěžší; je to neustálé hledání.“ Rok co rok sestavuje s týmem enologů rezervní vína podle hlavních principů domu – jedinečnosti stylu a rozmanitosti řady, v níž najdete obyčejný brut i vynikající cuvée. Dům si navíc ve vlastní laboratoři vyvinul vlastní kulturu kvasinek, neboť jejich kvalita je jedním z klíčů k úspěchu šampaňského.
Roční prodej domu dnes činí asi 7 milionů lahví, z nichž 50 % míří na export do více než 76 zemí. Každá láhev nese kompas jako symbol cestování a celosvětového uznání značky. Dům je také oficiálním partnerem Centra Pompidou v Paříži.
Toto šampaňské najdete nově i v Maison Bouchon zde.