Pierre Bardoux se narodil v roce 1684 ve vesnici Villedommange v Champagne a právě on dal vzniknout rodině slavných vinařů. Až do roku 1973 se rodina věnovala vinařství pro jiné; v roce 1973 vytvořil Pascal Bardoux, absolvent vinařské školy v Beaune, vlastní značku šampaňského.
Vinice s průměrným stářím révy 30 let zaujímá až 18 nejlepších pozemků u Remeše a je osázena z 50 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay – třemi odrůdami, které vínu dodávají ovocné aroma, sílu, svěžest i jemnost. Lahve zrají v autentických křídových sklepích, kde stálá tma a ticho zaručují jejich ideální vývoj. Všechny fáze vede Pascal Bardoux, jemuž pomáhá syn Adrien.
Toto šampaňské si můžete pořídit v Maison Bouchon zde.